Tarta de chocolate

Tarta de galletas con chocolate

Una tarta de galletas con chocolate negro, sencilloa, pero con un resultado maravilloso que sorprenderá a los más exigentes.

La excelencia del chocolate con el crujiente de las galletas , no te lo puedes perder.

 

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Elaboración: 25 minutos

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

Pastel:

  • 30 galletas de te de buen tamaño o bizcochos de soletilla.
  • 200 gr Chocolate Negro al 70% de cacao (picado o en gotas ).
  • 200 ml de crema de leche o nata liquida
  • 2 cucharadas de mantequilla.

Para la Crema:

  • 300 gr de   Chocolate Negro al 70% de cacao (picado o en gotas ).
  • 200 gr de crema de leche o nata de crema de leche o nata líquida.
  • Una cucharada de mantequilla.

Elaboración de la tarta de galletas con chocolate.

1. Forre un molde para pastel redondo de 20 0 22 cm con papel de aluminio. Rocíe con spray antiadherente para cocinar o aceite. Rompa cada una de las galletas en trozos de 2 cm mas o menos, reservar.

Trozear las galletas para una tarta de chcolate - dechocolate.info

2. En un tazón mediano, coloque el chocolate picado. Reservar. En una cazo calentamos la crema de leche y la mantequilla a fuego medio, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla hierva. Vierta la mezcla de crema sobre el chocolate y revuelva suavemente.

Ganache de chocolate

 

3.  Agregue trozos de galleta a la mezcla de chocolate, mezcle suavemente hasta que todos estén cubiertos, con una cuchara o lengua pastelera llena el molde con la mezcla de galleta y chocolate y presión para que no queden huecos ni bolsas con aire, Refrigera el molde durante 3 horas hasta que la tarta esté firme.

4.  Retira el pastel del molde y ponlo boca abajo sobre un plato para servir. Retirar la lámina de papel de aluminio. En un tazón pequeño, coloque los 3oo gr  de chocolate restantes. En un cazo, calienta la crema de leche restante y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla hierva. Vierta la mezcla de crema sobre el chocolate y revuelva suavemente. Vierte el chocolate derretido sobre el pastel; Escarche la parte superior y los lados con un cuchillo de mantequilla o una espátula offset. Si lo desea, decore con chocolate con leche derretido.

 

Consejos del pastelero:

  • Es muy importante que las galletas o bizcochos estén en buen estado y crujientes.
  • Puedes usar para decorar esta tarta, unas fresas con chocolate, le darán un toque muy profesional.

 

Otra versión en video:

 

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