Tarta chocolate caliente

Tarta de chocolate caliente

Esta tarta de chocolate caliente para el invierno es una explosión de sabor que hará que sorprendas a tus invitados de una forma muy especial.

Detalles

Servicios

4 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocinado

45 minutos

Calorías

600 kcal

Ingredientes

  • 110 g de mantequilla sin sal, ablandada

  • 1/2 taza (60 g) de azúcar glas pura

  • 15 g de cacao en polvo holandés

  • 2 yemas de huevo

  • Una pizca de sal

  • 20 g de harina de almendras

  • 180 g de harina común, más un poco de polvo

  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo

  • 100 g de chocolate negro de buena calidad (80%) picado

  • 10 g de cacao en polvo

  • 120 g de mantequilla sin sal

  • 3 huevos

  • 130 g de azúcar en polvo

  • 1/3 taza (50 g) de harina común, tamizada

Como preparar esta tarta

  • Batir la mantequilla, el azúcar glas y el cacao en polvo en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta a velocidad media.
  • Agregue las yemas de huevo, mezclando bien y raspando el costado del tazón según sea necesario.
  • Agrega los ingredientes secos. Mezcle solo hasta que la masa se mezcle, luego deténgase. Presione la masa en un cuadrado plano y uniforme, envuélvala en una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador para que repose durante 1 hora o hasta que esté firme.
  • Precalienta el horno a 170 ° C.
  • Extienda la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada hasta un grosor de 3 mm y forre la base y el costado de un anillo de tarta de 22 cm. Coloque la tartera en el refrigerador durante 10 minutos para que se endurezca.
  • Con un cuchillo pequeño y afilado, corte el borde superior de la masa para que quede al ras con la parte superior del anillo. Recorta un círculo de papel de hornear de 25 cm y haz una bola con él. Abra el papel y úselo para forrar la cáscara sin hornear, luego llénela con pesas para hornear o arroz crudo. Hornee por 17 minutos o hasta que se oscurezca un poco. Retirar la tarta del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 5 minutos. Retire las pesas y el papel.
  • Aumentar el horno a 180 ° C.
  • Derretir el chocolate, el cacao en polvo y la mantequilla a baño maría o en un recipiente de plástico resistente al calor en el microondas. Déjelo enfriar un poco. En un recipiente aparte, bata ligeramente los huevos y el azúcar a mano. Incorpore la mezcla de chocolate amargo, seguida de la harina tamizada. Continúe doblando suavemente con una espátula hasta que esté bien combinado.
  • Coloque la mezcla terminada en la masa de la tarta precocida y hornee durante 14-15 minutos hasta que cuaje con una ligera oscilación en el centro.
  • Deje que la tarta se enfríe a temperatura ambiente durante 5 minutos antes de quitar el anillo de tarta.

Consejos del pastelero:

  • Servir con fruta de acompañamiento para refrescar
  • Recien sacada del horno y con una espera de 15 minutos es la temperatura ideal para consumirla.

Otra forma de hacer tarta de chocolate caliente:

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