Atemperado del chocolate

Cómo atemperar el chocolate

Seguro que has oído hablar del proceso de atemperar el chocolate y de que sirve para que tenga brillo y textura cuando hacemos decoraciones o pastillaje. Vamos a explicar que es el atemperado y las dudas que puedan surgir. ¿Que significa atemperar el chocolate? Cuando atemperas el chocolate, estás calentando …

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