mousse de chocolate blanco fácil

Receta de mousse de chocolate blanco

Si te gusta la mousse de chocolate tradicional ( negro ) no esperes mas a probar esta de chocolate blanco, su textura e intensidad en sabor dulce es perfectamente contrastada con la acidez del acompañamiento que te proponemos (fresas o frambuesas ).

Como postre la mousse siempre ha triunfado en todas las mesas pero debes saber que si la ofreces en la tuya tendrás que repetir ya que tus invitados te la pedirán seguro.

Aparte de como postre individual la puedes usar para rellenos de tartas, dándole un poco de consistencia con hojas de gelatina o también llamadas colas de pescado.

Vamos haber como hacer este postre paso paso. Sigue con nosotros!!!

Detalles

Servicios

6 personas

Tiempo de preparación

20 minutos

reposo en nevera

4 horas

Calorías

486 kcal

Ingredientes

  • 3 claras de huevo.

  • 125 ml de nata para montar

  • 60 gramos de queso para untar o Philadelphia

  • 25 gr de azúcar

  • un pelín de sal

  • 200 gr de chocolate blanco para repostería

  • Fresas o frambuesas

  • Azúcar glass

Preparacion de la mousse

  • Fundimos el chocolate blanco troceado en un cazo al baño María, reservamos fuera del fuego para que baje de temperatura.. 

  • Montamos las claras a punto de nieve, apartamos. Montamos la nata junto con el queso, la sal y el azúcar.
  • Añadimos el chocolate lentamente y poco a poco para que vaya incorporándose a la mezcla. Añadimos las claras y mezclamos con movimientos envolventes. 
  • Rellenamos vasos o el recipiente que mas nos guste con la mousse. Reservamos en nevera al menos 4 horas
  • Servimos con el fruto rojo elegido y decoramos con un poco de cacao en polvo y azúcar Glass.

Algunos consejos del pastelero:

  • Ten mucho cuidado cuando hagas las mezclas deben ser de forma envolvente y sin apresurarse, de lo contrario, se cortara la mousse
  • Puede congelar esta mousse una vez emplatada y sacar a los pocos días o en ocasiónes especiales.

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