Mousse de chocolate sencilla.

Una receta de Mousse de chocolate rápida y sin complicaciones que da muy buenos resultados. Se puede utilizar como postre en algún evento o como merienda para los niños (y mayores) de cualquier forma es una preparación clásica que siempre ha estado ahí, y eso es por algo, no deja gustar su textura airosa junto con el sabor intenso del chocolate.

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Elaboración: 10 minutos

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

  • 250 gr de cobertura de chocolate negro de calidad.
  • 4 huevos ( que no estén muy fríos)
  • 100 gr de azúcar granulada
  • 200 ml de crema de leche.
  • Mantequilla 100 gr.
  • Una pizca de sal.
  • Cacao en polvo(para espolvorear)

Elaboración de la mousse de chocolate.

1. En un bol montamos la nata (No como para escudillar con manga, algo menos) con un batidor de varillas y reservamos.

Montar nata para mousse de chocolate

2. Separamos las claras de las yemas de los huevos.

Separar yemas de claras de huevo

3. En un bol al baño maría, a fuego suave, fundimos el chocolate y la mantequilla, una vez fundido añadimos las yemas, mezclamos bien y reservamos.

Chocolate al baño maria

4. Con el batidor de varillas montamos las claras con la sal a velocidad media, cuando estén a medio montar añadimos el azúcar poco a poco y mientras seguimos montando hasta que queden duras.

Montar claras de huevo

5. Ahora añadimos parte de las claras a la mezcla de chocolate y yemas y mezclamos poco a poco con movimientos envolventes, una vez incorporadas añadimos el resto de claras y seguimos mezclando.

Mezclara claras con chocolate

6. Una vez incorporadas todas las claras hacemos el mismo proceso pero con la nata montada. Tenemos que conseguir una mezcla homogénea y sin manchas.

7. Para terminar, con una manga pastelera, disponer la mousse en copas de cava o vasos y deja enfriar en nevera al menos tres horas para que se asiente. Una vez refrigerada y al servirlas le espolvoreamos el cacao en polvo.

Consejos del pastelero:

  • La mousse de chocolate se puede servir con nata montada encima , poco azucarada o una frambuesa.
  • Es importante que las mezclas de claras y nata se hagan poco a poco y con movimientos envolventes, sin batir, ni movimientos rápidos.
  • Esta misma preparación con 2 hojas de gelatina añadidas al chocolate caliente, se puede convertir en una tarta ,usa galleta molida y mantequilla para la base.

Otra versión en video:

 

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