Esta crema de chocolate y mantequilla es buenisima, la uso para muchas preparaciones : como relleno o glaseado exterior de tartas, para rellenar macarons o magdalenas, es super versátil y rica.
Es una elaboración muy fácil de preparar y además se conserva muy bien y mucho tiempo, puedes tenerla en el congelador como recurso para cualquier imprevisto y siempre da buen resultado.
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de Elaboración: 10 minutos
Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
1 taza ( 224 gr ) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3 1/2 tazas ( 403 gr) de azúcar en polvo
1/2 taza( 57 gr ) de cacao en polvo natural sin azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 – 8 cucharadas (60-120 ml) crema de leche batida (o agua)
1/4 cucharadita de sal
Agregue la mantequilla a un tazón grande y batir hasta que esté suave y cremosa.
Añada aproximadamente la mitad del azúcar en polvo y mezcle hasta que quede suave y bien combinado
Agregue el cacao en polvo y mezcle hasta que esté bien combinado y suave>
Agregue el extracto de vainilla y 2 cucharadas de agua o crema y mezcle hasta que quede suave y bien combinado.
Agregue el azúcar en polvo restante y mezcle hasta que quede suave y bien combinado
Agregue más agua o crema hasta alcanzar la consistencia deseada, luego agregue sal.
Consejos del pastelero:
Esta crema la podemos guardar en nevera hasta 2 o 3 semanas antes de utilizarla. Solo la sacaremos antes y dejaremos que coja temperatura ambiente, batimos y listo. También la podemos congelar hasta 3 meses en recipiente hermético.
Utiliza una manga ancha par escudillar la crema y veras que bien toma formas.
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