Galletas de coco y chocolate

Galletas de coco y chocolate

Las galletas de coco y chocolate son las más fáciles y deliciosas que se puedan preparar.

Tienen un intenso sabor a coco con el crujiente de la galleta y la  untuosidad del chocolate que llevan encima, como prepostre o para el café te harán quedar de lujo con tus invitados o familiares.

Tiempo de Preparación: 40 minutos

Tiempo de Elaboración: 15 -20 minutos de horneado

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

  • 340 g de harina
  • 270 g de mantequilla o margarina
  • 200 g de azúcar
  • 150 g de coco
  • 1 huevo
  • 50 g de chocolate.
  • un poco de azúcar en polvo

Elaboración de las galletas de chocolate y coco.

1. Lo primero que haremos es precalentar el horno a 150º.
2. En un bol amplio, Amasar la masa de harina, azúcar, coco, huevos y mantequilla. Dejar en la nevera para «descansar» durante aproximadamente media hora.

Batimos ingredientes de las galletas

3. Retiramos del refrigerador, haga bolitas de unos 4 cm, coloque en una bandeja para hornear forrada con papel a prueba sulfurizado.

4. Con la ayuda del mango de un cuchillo o algo parecido presionamos un poco las galletas en el centro para hacer un hueco, donde después ira el chocolate.

Masa de galletas con agujero

5. Horneamos de 15 a 20 minutos es conveniente que  queden cocidas pero no cojan mucho color. Una vez hechas sacamos del horno y dejamos atemperar.

6. Fundimos el chocolate al baño maria y con la ayuda de una cuchara o una manga improvisada de papel, introducimos el chocolate dentro del los huecos de la galleta.

Chocolate al baño maria

7. Dejamos enfriar todo completamente y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.

 

 

Consejos del pastelero:

  • Estas galletas se pueden guardar en un taper hermético durante dos o tres días, se conservarán crujientes.
  • Si por alguna razón no te gusta el coco lo puedes sustituir por almendra laminada.
  • Otra versión buenísima, sería, cambiar el chocolate por alguna mermelada, como de frambuesa, con sabor intenso por ejemplo.

Otra versión en video:

 

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