Fresas con chocolate: Una combinación asombros entre el dulzor del chocolate y la acidez de la fresa.
Esta receta nos puede servir para pequeño aperitivo o para postre completo si las servimos pinchadas en una brocheta y el chocolate aparte como una fondue.
Una vez realizadas pueden decorar una tarta en toda su circunferencia y dar un toque genial de elegancia a cualquier postre o elaboración.
Vamos a ello.
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de Elaboración: 15 minutos
Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
- 30 Fresas, tamaño mediano / grande
- 200 gr Chocolate Negro al 70% de cacao
- 200 gr Chocolate Blanco.
Cómo hacer Fresas con chocolate.
1. Primero lavamos bien las fresas con agua abundante y las escurrimos hasta que queden bien secas. Es importante que no tengan humedad por eso puedes ayudarte también dejándolas sobre papel absorbente.
2. En diferentes recipientes ponemos los chocolates a fundir al baño maría. con poca agua y fuego lento
3. Una vez fundido y las Fresas bien escurridas y secas, mojamos de chocolate hasta casi su totalidad, la mitad en chocolate negro y el resto en chocolate blanco.
Para cogerlas utiliza el rabillo o una brocheta de metal y sumergirlas en la cobertura
4. dispón las Fresas bañadas en una bandeja con papel antiadherente y refrigerarlas. Es importante que las coloques en una posición que queden bonitas y medio inclinadas para su enfriado como en la foto.
Consejos del pastelero:
- Es muy importante el secado de las frutas , la humedad hará que el chocolate se agarrote y no queden bien.
- El baño maría no debe hervir, si los vapores se trasladan al chocolate, este se puede endurecer y lo estropearia.
- Al mojarlas sacudelas un poquito para eliminar el exceso de chocolate.
- Usa esta fresa para decoraciones de postres o dispuestas con gracia sobre un tarta, te darán un toque especial a tus decoraciones.
Otra versión de las fresas con chocolate:
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