el chocolate y la diabetes

Chocolate negro y diabetes: los beneficios de este sabroso manjar

Casi no pasa un día sin que una fuente de medios nos aconseja «comer un tomate todos los días para tener una piel mejor», «tomar un vaso de vino tinto cada noche con la cena», o alguna otra directiva dietética. Quizás haya oído hablar de los posibles beneficios para la salud del chocolate amargo y la diabetes. ¿Pero es verdad?

Fanáticos del chocolate, ¡regocíjense! Sí, de hecho, este refrigerio podría reducir su riesgo de diabetes según Endocrine Abstracts . El consumo diario de chocolate negro se asocia con efectos positivos sobre la sensibilidad a la insulina y el azúcar en sangre, dos factores clave en el desarrollo de diabetes. Pero antes de comenzar a incorporar chocolate en las comidas, asegúrese de conocer los hechos.

El vínculo entre el chocolate amargo y la diabetes

El secreto de cómo funciona el chocolate amargo contra la diabetes se encuentra en la composición de los bocadillos dulces. El chocolate negro contiene polifenoles, que son compuestos naturales que tienen propiedades antioxidantes (que protegen al cuerpo del daño causado por moléculas dañinas). Los polifenoles en el chocolate amargo pueden mejorar la sensibilidad a la insulina o qué tan bien funciona la insulina en el cuerpo. Esto, a su vez, puede ayudar a controlar el azúcar en sangre, según una investigación publicada en Endocrine Abstracts . Tal sensibilidad mejorada a la insulina puede retrasar, o incluso prevenir, la aparición de diabetes.

Un estudio publicado por la revista Appetite encontró que las personas que comen chocolate, incluido el chocolate amargo, al menos una vez a la semana tenían una menor prevalencia de diabetes y tenían un menor riesgo de padecer diabetes entre cuatro y cinco años después. El análisis de 908 personas no diabéticas y 45 personas con diabetes descubrió que las personas que comían ese chocolate menos de una vez a la semana tenían el doble de riesgo de diabetes en comparación con las que lo comían más de un día a la semana.

Pero, ¿y si ya tiene diabetes? Bueno, también puede haber algunos beneficios del consumo de chocolate amargo para usted. La investigación presentada por ARYA Atherosclerosis analizó a personas diagnosticadas con diabetes tipo 2 que consumieron 25 gramos de chocolate negro o blanco durante ocho semanas. Aquellos que comieron chocolate negro tuvieron una presión arterial más baja después de ocho semanas que aquellos que comieron chocolate blanco. Los consumidores de chocolate negro también habían disminuido el azúcar en sangre en ayunas.

El chocolate amargo adecuado para ti

¿Estás listo para comprar el inventario de chocolate amargo de tu supermercado? No todo el chocolate es igual. Recuerde, es el chocolate negro rico en polifenoles el que contiene antioxidantes, y el mayor porcentaje de cacao produce mejores ventajas para la salud, según la Universidad Bastyr .

Lea la información nutricional para asegurarse de aprovechar al máximo el refrigerio. Los expertos de Bastyr recomiendan elegir un chocolate negro que tenga al menos tanta fibra como azúcar. Además, verifique si el chocolate amargo ha sido procesado con álcali (el proceso que hace que el cacao sea menos amargo, pero elimina las propiedades saludables del chocolate). En su lugar, opte por un chocolate negro que no haya sido procesado.

Disfruta el chocolate amargo con moderación

Recuerde que consumir demasiado de algo bueno puede tener efectos negativos. El chocolate comercial puede agregar grasa, azúcar y calorías a los dulces. El centro médico Cedars-Sinai advierte que las personas con diabetes no deben usar chocolate como una forma de aumentar la glucosa en sangre baja , porque la grasa en el chocolate evita que la glucosa aumente rápidamente. Como siempre, consulte a un profesional médico, como un médico o un dietista registrado, antes de modificar su dieta o el uso de insulina.

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