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Brownie con chocolate blanco

Si hay un bizcocho de chocolate famoso por su untuosidad y éxito es el Brownie. Creado en estados unidos por un fallo en la receta de un bizcocho de chocolate (Igual que la Tatin de manzana, también fue un error), todos le damos las gracias al autor de esta equivocación por su hallazgo, un pastel de chocolate crujiente por fuera y cremoso por dentro, que en caliente aún gana más en aromas y gusto a chocolate intenso.

En esta ocasión haremos una versión de este gran postre añadiendo chocolate blanco en su interior, le da un toque de vistosidad más atractivo y un sabor genial, como sabemos el chocolate blanco es muy dulce, por eso en esta receta se reduce un poco la cantidad de azúcar que normalmente lleva el Brownie.

Vamos a ponernos con las manos en la masa.

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de Elaboración: 30 minutos

Dificultad: Media.

Ingredientes:

  • 375 gr mantequilla.
  • 375 gr de cobertura de chocolate negro de calidad.
  • 6 huevos.
  • 300 gr azúcar.
  • 1 cucharada de extracto de vainilla.
  • 225 g de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 gr de chocolate blanco , picado
  • 2 cucharaditas de azúcar glas , para decorar (opcional)

Elaboración del Brownie de chocolate blanco.

1. Precaliente el horno a 180º.

2. Forra con papel sulfurizado o mantequilla un molde de 33 x 23 x 5.5cm más o menos. Reservala.

 

3. Coloque la mantequilla y el chocolate en un recipiente. Coloque el recipiente sobre una cacerola de agua, a fuego lento ( no permitas que el agua hierva a borbotones ni que el recipiente toque el agua directamente ) hasta que se derritan por completo.

 

 

4. Coloque los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla en un recipiente y bate la mezcla con una varillas hasta que lo huevos este espumosos.

 

 

5. Una vez que el chocolate y la mantequilla se haya derretido, reservar y dejar enfriar un poco. Agrega la mezcla de huevo y mezcla bien hasta que quede una masa homogénea y brillante.

 

 

6.  Tamizar bien la harina y la sal juntas con un colador, luego añádela al chocolate poco a poco y mezclando de abajo arriba lentamente hasta que quede totalmente incorporado. Agrega los trozos de chocolate blanco y mezcla bien.

 

 

7.  Vierte la mezcla en el molde para hornear y hornea por 25 a 30 minutos. Retirar del horno y  comprueba con un palillo pinchando en el centro , si sale seco es que ya esta lista. Dejar enfriar por completo en el molde.

 

 

Consejos del pastelero:

  • Puedes acompañar este postre con helado de limón o algunos frutos rojos para dar un contraste ácido.
  • Dale un pequeño golpe de microondas antes de servirlo, la diferencia es abismal a. comerlo.
  • Espolvorea con azúcar glas al servirlo.

 

Otra versión en video:

 

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